SAMEN, KERNE, NÜSSE UND WARUM SIE IN JEDEN SPEISEPLAN GEHÖREN - Soulchef

0 items - €0.00

SAMEN, KERNE, NÜSSE UND WARUM SIE IN JEDEN SPEISEPLAN GEHÖREN

Zu einer ausgewogenen Ernährung gehören Samen, Kerne und Nüsse unbedingt dazu. Ob Leinsamen, Mandeln, Sesam oder Chiasamen: Diese Lebensmittel solltest Du auf keinen Fall unterschätzen, denn die kleinen Dinger haben es in sich.

Nährwerte

100 Gramm Leinsamen haben 372 kcal und 31 Gramm Fett.

100 Gramm Mandeln haben 576 kcal und 49 Gramm Fett.

100 Gramm  Sesam hat 573 kcal und 50 Gramm Fett.

100 Gramm Chiasamen haben 486 kcal und 31 Gramm Fett.

Was macht sie so gesund?

Samen, Kerne und Nüsse sind reich an Ballaststoffen. Das ist gut für die Verdauung. Sie strotzen vor Vitaminen, Mineralstoffen und ungesättigten Fettsäuren (Omega-3, Omega-6 und Omega-9). Die gesunden, ungesättigten Fettsäuren stecken nämlich nicht nur in Fisch. Sie senken das Risiko an Diabetes und sogar Krebs zu erkranken. Sie senken den Cholesterinspiegel und sie machen einfach fit. Jede Saat, jeder Kern und jede Nuss auf ihre Art.

Chiasamen

Die Samen sind im Moment so ziemlich DAS Superfood. Dabei wissen die Wenigsten, worum es sich dabei eigentlich handelt. Chiasamen kommen aus Mittelamerika und waren schon vor tausenden von Jahren bei den Maya ein Grundnahrungsmittel. Das Wort Chia bedeutet „Stärke“ und die Saat hilft bei diversen Beschwerden. Von Diabetes und zu hohem Cholesterin, über Sodbrennen und Reizdarmsyndrom bis zu Schilddrüsenerkrankungen — Chia kann helfen.

Tatsächlich haben 100 Gramm Chiasamen mehr als doppelt so viele Omega-3-Fettsäuren als dieselbe Menge Lachs. Und dabei haben sie auch noch fast genauso viel Eiweiß. In Chiasamen steckt auch extrem viel Magnesium. Beispielsweise rund zwölfmal so viel wie in Brokkoli. In ihnen steckt dreimal so viel Eisen wie in Spinat und fünfmal so viel Calcium wie in Milch.

In den meisten Rezepten wird das sogenannte Chia-Gel verwendet. Dazu nimmt man Chiasamen und lässt sie mindestens zehn Minuten im Wasser aufquellen. Die dadurch entstehende breiartige Masse hat abgesehen von allen Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten noch eine zusätzliche Wirkung: sie fördert die Verdauung und hält den Darm fit.

Leinsamen

Leinsamen sind vor allem in geschroteter Form wegen ihrer verdauungsfördernden Wirkung bekannt. Ähnlich wie Chiasamen, quellen sie im Körper um das vier- bis achtfache ihrer eigentlichen Größe auf. Aber in der kleinen dunkelbraun glänzenden Saat steckt noch viel mehr.

Leinsamen strotzen vor Ballaststoffen, sind reich an Omega-3-Fettsäuren, vor allem Linolensäure und Lignanen (das sind Antioxidantien). Dieser geballten Kraft an Nährstoffen wird nachgesagt, dass sie Krebs vorbeugen können. Tatsächlich haben Studien ergeben, dass der regelmäßige Verzehr von Leinsamen das Krebsrisiko um über 30 Prozent senken kann.

Sesam

In Sesam dominiert Linolsäure bei den ungesättigten Fettsäuren. Diese reguliert den Cholesterinspiegel. Außerdem enthält Sesam viel Lecithin, welches den Stoffwechsel ankurbelt. Der extrem hohe Calciumgehalt ist gut für die Knochen und bei regelmäßigem Verzehr schützt Sesam das Herz, senkt den Blutdruck und stärkt Haut und Haare.

Sesamsamen können schwarz oder goldgelb sein. In der Küche wird Sesam häufig in seiner natürlichen Form verwendet und als geröstete Saat über Gerichte gestreut. Aber auch das Öl der Sesamsamen wird beim Kochen verwendet. Hier ist es aber wichtig das Öl — wegen der vielen ungesättigten Fettsäuren — nicht zu stark zu erhitzen. Es eignet sich also vor allem für Salate.

Mandeln

Mandeln sind ebenfalls sehr fett. Trotzdem gelten sie als idealer Snack für jeden, der abnehmen will. Und das trotz der vielen Kalorien. Das liegt daran, dass so viele gesunde, ungesättigte Fettsäuren in Mandeln stecken. Es gibt aber noch viele weitere Gründe, warum Mandeln auf jeden Speiseplan gehören.

Mandeln sind reich an Mineralstoffen wie Calcium, Magnesium und Kupfer und beinhalten große Mengen der Vitamine B und E. Wer regelmäßig Mandeln isst (etwa 60 Gramm pro Tag), senkt sein Diabetes-Risiko, stärkt seine Knochen, schützt sich vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einem zu hohen Cholesterinspiegel. 

Ein Blick auf die Nährwerte von Samen, Kernen und Nüssen zeigt zwar deutlich: Kalorien- und fettarm ist anders. Trotzdem sind diese Lebensmittel extrem gut für Dich – auch, wenn Du abnehmen willst.

Dir hat der Artikel gefallen? Dann teile ihn am besten mit Deinen Freunden!



Jetzt gesund und clean ernähren

Gesunde Mittagsangebote, Abendessen und Snacks zum Abnehmen oder Performance steigern.

GERICHTE ENTDECKEN



Dein Soulchef Team
Dein Soulchef Team

Autor

Lass es Dir schmecken!


Noch nicht im Newsletter?

Unser Geschenk an Dich – 5€ Kennenlernrabatt.

Deine Email ist nur für uns – Ehrenwort!


3 Comments

Stuarzpek
Stuarzpek

August 30, 2017

where to buy the best generic viagra
http://100mg.viagra-withoutadoctor.net – viagra without a doctor prescription
viagra bivirkninger
viagra without a doctor
– viagra release news
viagra 20 mg 4 tablet interests

LizaSlort
LizaSlort

March 14, 2017

Profit work! Thanx you concerning you affair

http://www.swient.com/node/17

Tibbie
Tibbie

May 18, 2016

Wham bam thank you, ma’am, my quteisons are answered!

Hinterlasse einen Kommentar